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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 
干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。